Joaquín Pérez Conesa es Doctor en Ciencias Químicas por la Universidad de Murcia. Fue becado en el Colegio de España en Paris y fellowship en la Universidad de Leeds, profesor de Química Inorgánica en la Universidad de Murcia y de Química General en la Complutense de Madrid. Ha dedicado la mayor parte de su vida a la investigación aplicada. Es autor de varias patentes y publicaciones científicas. Hay dos cosas que le apasionan, el mar y la cocina. Esa afición culinaria y su espíritu investigador le llevaron a escribir el libro Cocinar con una pizca de ciencia (1998), pionero en nuestro país en el nuevo campo de la gastronomía molecular. Sus otros libros son: El Libro del Saber Culinario (2009) y Epistolario erótico gastronómico (2012). Actualmente, escribe con regularidad sobre gastronomía e imparte cursos y conferencias. Es miembro de la Academia de Gastronomía de la Región de Murcia.
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