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Disponibilidad: descarga inmediata
Autor: Otilia Kusmin
Editor: Otilia Kusmin Ediciones - Edición Digital
eBook PDF
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Protección: Adobe DRM (¿Qué quiere decir esto?)
Formatos disponibles: pdf
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Año de edición: 2014
eBook
Desde las mejores recetas para hacer una buena Mousse de chocolate o un Arroz con leche, hasta un sofisticado Salzburger Nockerl o un Nougat helado con salsa de Mango.
Escrito en un estilo ameno y coloquial, con referencias históricas y anécdotas de viaje, pero sin olvidar ningún detalle técnico para obtener buenos resultados.
Su versión impresa fue editada por Atlántida en 1993 y hoy agotada, se vendieron 16.000 ejemplares. A pedido de los lectores se publica tal cual, solo revisado y actualizado sus textos en mínimos detalles.
Otilia Kusmin es asesora y docente gastronómica. Licenciada en Relaciones Industriales de la Uade y gastrónoma de vocación. Autora de 16 libros sobre técnicas gastronómicas y gestión de restaurantes. Profesora de Alimentos y Bebidas de la Universidad de Belgrano.
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