DESCRIPCIÓN

Ann Wigmore nos introduce en el mundo de loa germinados, unas diminutas plantas, que brotan de las semillas. Los germinados son el inicio de nuevas vidas vegetales y es, por eso, que están en el punto óptimo de su valor nutricional.

El Libro de los Germinados constituye una guía perfecta de cultivo y consumo para vegetarianos, personas que están a dieta, atletas o cualquiera que desee tener buen aspecto y sentirse mejor.

Te muestra todo lo que necesitan saber para cultivar, cosechar y comer brotes tiernos en tu propio hogar, además de enseñarte:

• De qué manera los germinados contribuyen a fortalecer el sistema inmunitario, activan el metabolismo y aumentan los niveles de energía.
• Métodos para cultivar en casa los germinados más nutritivos y apetecibles.
• El modo en que los brotes vivos ayudan a curar enfermedades y a mejorar el estado de salud.
• Más de cincuenta recetas rápidas, sencillas y deliciosas de germinados variados.

Los germinados son una fuente importante de nutrientes para nuestro organismo por su capacidad de transferir energía vital al cuerpo. Estas diminutas plantas, que brotan de las semillas, son el inicio de nuevas vidas vegetales y es, por eso, que están en el punto óptimo de su valor nutricional.

Su cultivo es tan fácil como su digestión. Crecen en interiores, en cualquier clima y maduran en pocos días. Existen una infinidad de semillas que se pueden germinar y también varios métodos de cultivo. Con los germinados y los brotes verdes se pueden preparar infinitas recetas deliciosas sin necesidad de cocinar.

ÍNDICE:

Lista de sinónimos
Introducción

1. Medicina antigua, alimentos modernos

2. De la semilla al alimento nutritivo

• Las enzimas y los elementos esenciales en germinados
• Los aminoácidos (proteínas) en los bortes
• Las vitaminas
• Minerales y oligoelementos
• La clorofila en los germinados

3. Los germinados y la salud

• ¿Pueden los brotes ayudar a combatir el cáncer?
• Germinados: el compañero ideal en dietas de adelgazamiento
• Tu vida sexual y los germinados
• Retarda el envejecimiento con los germinados

4. La rentabilidad de los germinados

• El coste de germinar
• Los campos de salud en la india
• Frescos versus deshidratados

5. Guía de compras de semillas

• Elige tus semillas
• Ecológicas frente a convencionales

6. Cultivando germinados en casa

• Cuidados básicos de los brotes
• ¿Qué puedo germinar?
• Cómo empezar
• El método del tarro
• Las bolsas de germinación
• Bandejas de germinación
• Germinadores automáticos
• Germinando soja verde y judías azuki
• Cómo cosechar
• ¿Qué sucede si...?
• Mezclas equilibradas
• Gráficos de germinación

7. Cultivos de interior

• La lechuga de alforfón y las hierbas de girarsol
• Creación de un jardín interior
• Verduras de interior
• Instrucciones de siembra
• Gráficos de cultivos de interior
• La recuperación del suelo con compostaje
• Cómo hacer compostaje

 8. Recetas sencillas del suelo con compostaje

• Preparación
• Ingredientes para tener a mano
• Utilización de estas recetas
• Recetas

9. Germinados para viajes y para tu mascota

• Viajar con germinados
• Brotes para tus mascotas

Epílogo